Jeroan Soto Betawi di Jl KS Tubun, jalan kaki saja dari Hotel Santika Jakarta, bukan sembarang jeroan. Dia jeroan pilihan.
Cara menyeleksinya: harus segar. Tanpa lemak. Inilah yang berbeda dari jeroan Coto Makassar.
Bukan cuma jeroannya yang asyik punya. Cara menyajikannya juga. Pak Betawi yang mengelola sajian ini sudah mengenai konsep co-creation.
Pak Betawi tidak memaksa pembelinya menyantap potongan-potongan jeroan pilihan penjual. Ia menyerahkan pembeli memilih sendiri pada dua level.
Satu, pembeli memilih jeroan mana yang dirasa lezat. Satu jenis saja atau berjenis-jenis. Silakan. Mau campur dengan jeroan ayam, pun silakan.
Kedua, takarannya sesuaikan dengan isi kantong atau takaran perut Anda, pembeli. Ambil banyak boleh, sepotong juga tidak apa-apa. Pokoknya tugas pengelola warung adalah menyiapkan piring, sendok, dan kuah. Tugas pembeli memilih dan menikmati.
Co-creation ala Soto Betawi ini ramai diulas dalam dua buku terakhir pakar pemasaran Indonesia, Hermawan Kartajaya: New Wave Marketing dan Connect.
Sayang, Hermawan mengambil contoh yang jauh sekali: Starbuck di Amrik sono atau Fiat 500 di Italia.
Soto Betawi ini sangat dekat dengan kita. Karya budaya kita.
Pak Betawi bahkan lebih hebat karena menerapkan prinsip co-creation --salah satu nilai dasar bawaan web 2.0-- tanpa bersentuhan dengan internet sama sekali. Warung sederhana yang laris ini bahkan tak punya cash register.
Inovasi Pak Betawi layak masuk buku. Hidup jeroan.
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT
No comments:
Post a Comment