Coto Makassar yang Demokratis

Beda masakan Makassar dari Padang: Makassar demokratis, Padang tidak (maaf untuk Padang).

Coto Makassar contohnya. Penjual menyajikan daging dan kuah. Lalu pembeli menambah garam sesuai selera, perlu jeruk atau tidak, kecapnya satu tetes atau satu sendok, lomboknya terserah. Sangat demokratis.

Pada masakan Padang, Anda tak punya banyak pilihan. Kuahnya sudah segitu, berikut seluruh pedisnya. Daging atau ikannya sudah dibumbui begitu, suka atau tidak suka.

Ruang-ruang pilihan hanya tersedia pada sambal: Anda mau tambah pedis atau tidak. Selebihnya sudah begitu.

Luar biasanya, warung Padang ada di mana-mana. Coto Makassar tidak.

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT